전라도 홍어요리의 명가, 김가원
 

김가원이 자랑하는 홍어메뉴 중 으뜸은 홍어삼합. 삶은 돼지고기와 묵은 김치 그리고 흑산홍어, 이렇게 세 가지의 요리를 막걸리나 청주와 함께 먹으면 그것이 바로 삼합홍탁이 되는 것이다. 홍어애(내장)는 고도불포화 지방산이 75% 이상 함유되어 뇌졸증과 혈관계통 질환, 신부전증 예방 효과가 있다는 설명이다. 이 같은 홍어애를 재료로 만든 홍어해국은 그 시원한 맛이 일품이다.

문의 062-515-6655