푹 고아 만든 진한 사골육수, 강촌설렁탕
청주에 위치한 강촌설렁탕은 말 그대로 푹 고아 만든 진한 사골육수를 내기 위해 12시간 이상 가마솥에서 사골을 끓여내는데 보다 담백하고 시원한 맛을 내기 위해 4~5회 정도 기름을 걷어내는 과정을 거친다. 강촌설렁탕에는 설렁탕 외에도 도가니탕과 모듬수육, 버섯생불고기 등의 메뉴가 마련되어 있다. 영업은 오전 7시부터 새벽 1시까지이다.
강촌탕, 버섯생불고기(8천원), 도가니탕(1만원)이 주메뉴이고, 전화는 043-272-0111.